새싹보리의 효능은 이미 '알짜왕', 'SBS 좋은아침' 등의 TV매체를 통해 많이 알려졌습니다.
하지만, 프로그램마다 새싹보리의 효능이 다르고 각 블로그마다 새싹보리의 효능이 다르게 기재되어 있습니다.
헬리어트에서는 여기저기 중구난방으로 퍼져있는 정보들을 모아 잘못된 정보는 거르고 정제된 정보들로 알아보겠습니다.
오늘 알아볼 건강을 위한 천연자원은 '새싹보리'입니다.
목차
1. 새싹보리 란?
2. 새싹보리 효능
3. 새싹보리 섭취방법 & 요리 레시피
4. 새싹보리 부작용
1. 새싹보리 란?
새싹보리는 말 그대로 보리의 새싹으로, 7일~10일 정도 자라난 어린잎을 말합니다.
이 어린잎은 15~20cm 정도로 자라게 되며, 본래의 명칭은 '보리 순'이라고 부릅니다.
보리의 새싹에는 비타민, 칼륨, 단백질, 미네랄 등의 영양분을 갖고 있으며,
성장이 끝난 보리의 100배 이상의 영양분을 갖고 있다고 합니다.
또한, 새순이 돋으면서 생리활성 성분인 폴리코사놀, 폴리페놀, 베타글루칸, 식이섬유 등이 함유된다고 합니다.
2. 새싹보리 효능
첫 번째, 혈관질환 예방 및 개선
새싹보리에는 '폴리코사놀'이 100g당 최대 342mg이 함유되어 있다고 합니다.
폴리코사놀은 앞서 다룬 적이 있는 성분으로 '혈관질환의 사신'이라 불릴 정도로 혈관질환에 효능이 높습니다.
콜레스테롤 수치를 개선시키고, 혈압을 낮춰 고혈압을 완화시키며, 당화 현상을 막아 혈당관리 및 당뇨병에도 좋습니다.
또한, 치매예방에도 효능이 있습니다.
'폴리코사놀'의 자세한 효능은 아래 글을 참고해보시면 좋습니다.
2022.07.06 - [헬리어트 동의보감] - 폴리코사놀 _ '혈관질환의 사신' 폴리코사놀 효능과 섭취방법, 부작용
폴리코사놀 _ '혈관질환의 사신' 폴리코사놀 효능과 섭취방법, 부작용
현재 우리나라의 20세 이상 성인남녀 중 혈관 관련 질환을 갖고 있는 사람이 약 15% 정도라고 합니다. 기본적으로 우리나라는 맵고 짠 음식을 즐기는 식습관이 있으며, 최근 코로나로 인해 활동반
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두 번째, 다이어트
새싹보리는 다이어트에도 효능이 있습니다.
새싹보리의 폴리코사놀과 플라보노이드 성분은 중성지방의 생합성을 막아주고, 지방을 분해하는 역할을 합니다.
실제로 건강한 남녀 62명을 대상으로 한 연구에서 16주간 새싹보리 추출물을 섭취한 그룹에서 중성지방 10.4% 감소, 체중 8.4% 감소되었다는 연구결과를 얻었습니다.
새싹보리는 불용성 섬유소가 풍부하여 포만감을 높여 식욕억제의 효능이 있으며, 필수 비타민과 미네랄을 충분히 함유하고 있어 신진대사가 원활하도록 도와 기초대사량도 높여 줍니다. 그리고 새싹보리의 사포나린 성분은 포도당이 체지방으로 전환되는 전환비율을 낮춰준다고 합니다.
또한, 새싹보리는 고구마의 20배 이상의 식이섬유가 함유되어 있어 변비 개선에도 효과가 있으며, 장 건강 및 장의 연장운동 촉진에도 영향을 준다고 합니다.
세 번째, 심리적 안정
새싹보리에는 '가바(GAVA)'성분이 함유되어 있습니다.
새싹보리의 가바라는 성분은 심리적 안정을 주며, 스트레스를 완화하고, 우울감 개선해줍니다.
즉, 새싹보리는 항불안, 항우울, 항경련에 효과가 있으며, 이는 숙면에도 도움을 주어 불면증 개선에도 효과가 있습니다.
새싹보리의 가바 함유량은 흑미의 150배, 현미의 260배에 가까울 정도로 높은 함유량을 자랑합니다.
네 번째, 기타 그 외
- 단백질과 칼슘이 높아 골다공증 예방과 뼈 건강에도 도움을 줍니다.
- 새싹보리의 클로로필 성분은 염증 해독과 치료에 효능이 있어 염증과, 간 해독에도 효능이 있습니다.
- 새싹보리는 레몬의 2.5배의 비타민C를 함유하고 있어 면역력에도 좋습니다.
- 새싹보리의 셀레늄 성분은 피부의 탄력을 증가시키고, 잔주름을 없애주며, 피부염증이나 색소침착 예방에도 좋습니다.
3. 새싹보리 섭취 방법 & 요리 레시피
- 새싹보리는 잎과 뿌리에 함유되어 있는 성분이 다르기에 잎과 뿌리를 함께 먹는 것이 좋습니다.
- 새싹보리 가공과정에서 고온 건조한 환경으로 핵심성분이 파괴될 수 있으니, 가능한 그대로 먹는 것이 좋습니다.
- 새싹보리 하루 권장량은 분말은 10g, 생즙의 경우 80~100g입니다.
- 그린 스무디 주스 : 사과 반개, 바나나 반개, 새싹보리 1 티스푼, 물 150ml
- 새싹보리 해독주스 : 바나나 3개, 새싹보리 1티스푼, 우유 700ml
- 그 외에 샐러드드레싱에 추가하기, 전, 수제비, 칼국수 반죽에 추가하기 등의 방법도 있습니다.
4. 새싹보리 부작용
- 새싹보리는 높은 수치의 식이섬유를 함유하고 있어 과다 복용 시, 배탈, 설사, 구토, 소화불량 등이 생길 수 있습니다.
- 새싹보리는 칼륨이 풍부하여 신장이 좋지 않거나, 관련 질환을 앓고 계신 분은 피하시는 게 좋습니다.
- 임산부, 수유부, 알레르기 보유자는 전문의 상담 후 섭취하는 것이 바람직합니다.
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